Ползи и употреба на лимоновата кора
Ползи и употреба на лимоновата кора
Ако обикновено изхвърляте лимоновите кори след като сте изстискали сока, може би е време да преосмислите този навик. Лимоновата кора е не само вкусна, но и изключително полезна, съдържаща множество хранителни вещества, които могат да подпомогнат здравето по различни начини. Тя е източник на витамин C, пектин, калций, калий, фибри, алфа хидрокси киселини (AHAs) и флавоноиди като d-лимонен, които са важни за поддържане на доброто състояние на организма.
Ползи за здравето
Лимоновата кора има редица положителни ефекти върху здравето, включително:
– **Контрол на теглото**: Пектинът в кората може да помогне за контролиране на апетита, като същевременно подпомага храносмилането.
– **Поддържане на здравето на костите**: С високо съдържание на калций, лимоновата кора е полезна за укрепване на костната система.
– **Позитивно въздействие върху кожата и сърцето**: Антиоксидантите, съдържащи се в кората, подобряват състоянието на кожата и помагат в борбата с оксидативния стрес, който може да повлияе негативно на сърдечно-съдовото здраве.
– **Подкрепа за устната хигиена**: Лимоновата кора има антисептични свойства, които помагат в борбата с бактерии и гъбички в устната кухина.
– **Подобряване на имунната система**: Съдържащият се в лимоновата кора витамин C и флавоноидите подпомагат имунната защита на организма.
– **Антиракови свойства**: Някои изследвания показват, че лимоновата кора може да има противоракови ефекти, благодарение на съдържащия се в нея d-лимонен.
– **Лечение на гъбични инфекции и камъни в жлъчката**: Лимоновата кора е доказала ефективност при борбата с някои гъбични инфекции и може да помогне в разтварянето на камъни в жлъчката.
Освен тези здравословни ползи, лимоновата кора може да бъде полезна и като почистващ агент за домакинството, естествен репелент за насекоми и дезодорант.
Кулинарна употреба
Лимоновата кора е популярна в кулинарията, като се използва за овкусяване на различни ястия. Тя придава свеж и пикантен вкус на супи, салати, дресинги, маринати и десерти. Настърганата кора може да се добави към риба с лимон и пипер, пиле с лимон, както и в паста и юфка. В допълнение, лимоновата кора често се използва за ароматизиране на мазнини като зехтин или масло.
Не само в готвенето, но и в сладкарството, лимоновата кора намира приложение. Захаросани кори или кора в печени изделия като лимонов меренге пай са вкусно и здравословно допълнение.
Напитки с лимонова кора
– **Чай с лимонова кора**: За да приготвите чай с лимонова кора, добавете настъргана или прахообразна кора във вряща вода. Може да комбинирате с чай на прах или билкови смеси. Добавянето на джинджифил ще придаде още по-свеж вкус.
– **Вода от лимонови кори**: Използвайки лимонови кори, сварени във вода, можете да получите ароматна и освежаваща напитка, която е както полезна, така и вкусна.
Как да подготвим лимонова кора на прах?
Лимоновата кора може да се замрази, а след това да се настърже на ситно, за да получите прахообразна форма. Друг начин е да изсушите корите на ниска температура (около 90°C), а след това да ги смелите.
Хранителна стойност на лимоновата кора
100 г лимонова кора съдържа значителни количества от:
– 134 mg калций;
– 160 mg калий;
– 129 mg витамин C;
– 6 г фибри.
Странични ефекти
Лимоновата кора обикновено е безопасна за консумация, но трябва да се употребява умерено. Тя съдържа оксалати, които могат да причинят проблеми при прекомерна консумация. Препоръчва се да не се ядат повече от 3 чаени лъжички лимонова кора на ден. Бременни жени, кърмачки или хора с алергии трябва да се консултират с лекар, преди да включат лимоновата кора в диетата си.
Заключение
Лимоновата кора е много полезна не само за подобряване на вкуса на храната, но и за здравето. Тя предлага разнообразни ползи, включително за имунната система, кожата, костите и храносмилателната система. Използвайте я в кухнята, за да се възползвате от тези здравословни ефекти, като същевременно добавяте нови аромати към любимите си ястия и напитки.
