Растителните заместители на месото понижават лошия холестерол
Растителните заместители на месото понижават лошия холестерол и подкрепят сърдечното здраве
Съвременната наука все по-често подкрепя ползите от растителното хранене. Ново изследване, публикувано в *The American Journal of Clinical Nutrition*, показва, че замяната на месото с растителни
алтернативи може да доведе до значително понижаване на холестерола само за няколко седмици. Участниците, които спазвали режим с растителни заместители на месо за период до осем седмици, са постигнали средно 6% намаление на общия холестерол и до 12% намаление на LDL холестерола – т.нар. „лош“ холестерол.
Този тип хранене се свързва с понижен риск от сърдечносъдови заболявания и коронарна болест на сърцето. Основната причина за това се крие в състава на растителните продукти – те съдържат повече фибри, по-малко наситени мазнини и често са обогатени с полезни стероли и ненаситени мастни киселини.
Макар част от растителните заместители на месо да са ултрапреработени, резултатите от проучванията сочат, че дори те могат да окажат положителен ефект върху липидния профил на организма, особено когато изцяло заменят животинските продукти. Продуктите, базирани на микопротеини от гъби, също показват добри резултати при регулиране на холестеролните нива.
Важно е да се отбележи, че анализите не установяват значителна промяна в телесното тегло при участници с нормален индекс на телесна маса. Освен това, съдържанието на сол в тези продукти не е повлияло негативно на кръвното налягане, което намалява опасенията за техния дългосрочен ефект.
За онези, които желаят да ограничат консумацията на месо, съществуват множество здравословни растителни източници на протеин – като леща, нахут, тофу, едамаме, киноа и ядки. Комбинирането на тези храни с листни зеленчуци, зърнени закуски и обогатени растителни млека води до пълноценен и балансиран хранителен режим, който подкрепя сърдечното здраве и холестеролния баланс.
