Полезните бактерии в киселото мляко подобряват контрола на кръвната захар

Киселото мляко отдавна е известно като една от най-полезните храни в българската трапеза. То не само подпомага храносмилането, но и играе важна роля в превенцията и контрола на диабет тип 2. Доскоро учените свързваха този ефект със съдържанието на калций, магнезий и мастни киселини, но нови данни показват, че бактериите в киселото мляко са истинските „виновници“ за благоприятното му действие върху кръвната захар.

Как действат бактериите в киселото мляко?

Проучване, публикувано в Nature Communications от екип на Университета Лавал в Квебек и Danone Nutricia Research, установява, че млечнокиселите бактерии произвеждат специфични метаболити, които подпомагат контрола на глюкозата. Тези вещества се наричат BCHA (хидрокси киселини с разклонена верига). Те се образуват, когато бактериите разграждат аминокиселините в млякото.

Изследователите откриват, че хората с наднормено тегло имат по-ниски нива на тези метаболити, което обяснява защо затлъстяването увеличава риска от диабет.

Ползи от BCHA

• Подобряват инсулиновата чувствителност.
• Намаляват инсулиновата резистентност – основен фактор за диабет тип 2.
• Подобряват чернодробната функция.
• Поддържат оптимални нива на кръвна захар и триглицериди.

В експерименти върху модели с висок прием на захари и мазнини, консумацията на кисело мляко за 12 седмици довежда до по-добър контрол на кръвната захар и по-здравословен метаболитен профил.

Колко кисело мляко е полезно?

Според данни от Университета в Кеймбридж, за да се прояви защитният ефект, е необходимо да се приемат поне 4,5 порции кисело мляко седмично (около 125 г всяка). Хората, които консумират такова количество, имат 28% по-нисък риск от развитие на диабет тип 2 в сравнение с тези, които не консумират.

Заключение

Киселото мляко е уникална храна с мощен потенциал да подпомогне контрола на кръвната захар и да намали риска от диабет. Ползите му се дължат не само на минералите и витамините, а най-вече на живите бактерии и метаболитите, които те произвеждат. Редовната му консумация е лесен и естествен начин за подкрепа на метаболитното и цялостното здраве.

 

Автор:newsbg.info