Маслините каламата – малък плод с големи ползи
Маслините заемат особено място сред плодовете, тъй като се отличават с високо съдържание на мазнини и ниско количество въглехидрати. Именно тази комбинация ги прави едновременно хранителни и засищащи. Сред най-популярните и ценени сортове се нарежда каламата – маслина с плътен вкус, богата текстура и впечатляващ хранителен профил.
Само няколко маслини каламата могат да доставят значително количество енергия. Пет броя осигуряват около 88 калории, като по-голямата част от тях идват от мазнините. Въпреки това, тези мазнини са предимно полезни и играят важна роля за здравето на сърцето. В сравнение с много преработени храни, няколко маслини са далеч по-добър избор при внезапен глад.
Каламата съдържа и фибри, които подпомагат храносмилането и създават усещане за ситост. Основният недостатък на маслините обаче е високото съдържание на сол, тъй като те обикновено се съхраняват в саламура. Прекомерната консумация може да доведе до прием на твърде много натрий, което не е препоръчително при хора с високо кръвно налягане.
Този сорт маслини е ценен източник на минерали като желязо, калций и мед. Те допринасят за нормалното кръвообразуване, поддържането на костната плътност и добрата функция на сърдечно-съдовата система. Витамините A и E, които се съдържат в каламата, също са от голямо значение – единият подпомага зрението, а другият действа като мощен антиоксидант.
Най-голямата полза от маслините каламата идва от високото съдържание на мононенаситени мастни киселини, най-вече олеинова киселина. Тя е характерна за средиземноморския начин на хранене и е свързана с понижаване на лошия LDL холестерол и намаляване на възпалителните процеси в организма. Олеиновата киселина се окислява по-лесно и по-рядко се складира като излишна мазнина.
Освен това каламата е богата на полифеноли – биоактивни вещества с доказано антиоксидантно и противовъзпалително действие. Олеуропеинът и хидрокситирозолът са сред най-ценните от тях и подпомагат защитата на клетките от увреждания, както и поддържането на здрави кръвоносни съдове. Тези съединения имат положителен ефект върху сърдечно-съдовото здраве и допринасят за общата защита на организма.
В умерени количества маслините каламата са ценна и вкусна добавка към балансираното хранене, стига да се консумират разумно и без прекаляване със солта.
