Как да съхраняваме плодовете и зеленчуците, за да останат свежи по-дълго?
Правилното съхранение на плодовете и зеленчуците е важно не само за да запазим максимално хранителните им свойства, но и за да намалим изхвърлянето на храна. Различните продукти имат различни изисквания за температура, влажност и проветрение. Ето как да ги съхранявате, за да останат свежи и вкусни възможно най-дълго.
1. На хладно и сухо място
Някои плодове и зеленчуци не трябва да се съхраняват в хладилника, защото ниската температура променя вкуса и текстурата им.
Банани, домати и картофи
- Дръжте ги на хладно, сухо и тъмно място.
- Студът променя вкуса на доматите, а картофите развиват неприятно нишестена структура.
- Бананите потъмняват по-бързо в хладилник.
Гъби
- Съхраняват се на хладно, сухо място.
- Мийте ги само непосредствено преди употреба – влагата ускорява развалянето.
Патладжан
- Обича прохладно място, но не и студ.
- Използвайте го до няколко дни след покупката.
Съвет за картофите
- Дръжте ги в хартиен плик далеч от светлина.
- Никога не ги съхранявайте до лук – той отделя серни съединения, които ускоряват развалянето.
2. В хладилника
Хладилникът е идеален за повечето плодове и зеленчуци.
Ябълки
- Омекват над 10 пъти по-бързо при стайна температура.
- В хладилника издържат седмици.
Аспержи
- Увийте ги във влажна хартиена кърпа или ги поставете в чаша с вода.
Моркови
- Съхранявайте в хладилник и белете непосредствено преди употреба.
Грозде, ягоди, череши и боровинки
- Съхранявайте в съд с малки вентилационни отвори, за да задържат влагата.
- Мийте ги внимателно точно преди консумация.
Маруля и зелени листни зеленчуци
- Измийте, подсушете добре и съхранявайте в плик с хартиени кърпи за абсорбиране на влагата.
3. Във фризера
Замразяването е отличен начин да запазите плодовете и зеленчуците в момента на тяхната зрялост.
Какво да НЕ замразявате
- артишок
- патладжан
- зелена салата
- цели картофи
- репички
- кълнове
- сладки картофи (освен под формата на пюре)
Банани
- Обелете, нарежете и замразете потъмнели банани за смутита.
4. При стайна температура
Някои продукти не обичат студ.
Лук и чесън
- Съхранявайте ги в проветриво помещение.
Доматите
- Дръжте ги извън хладилник за по-добър вкус и аромат.
Плодове, които узряват
- Манго, праскови, сливи и круши узряват най-добре в хартиен плик.
- След узряване – преместете в хладилника.
Ананас
- Ако го обърнете с короната надолу за ден-два, сладостта се разпределя равномерно.
Дини и пъпеши
- Съхраняват се на стайна температура до разрязване.
Билки
- Дръжте стръковете във вода, като я сменяте редовно.
