Защо да заменим захарта с фурми?
Суперхраната от Близкия изток, която подслажда и пази здравето
Фурмите са плод с хилядолетна история и важна част от кухнята на Близкия изток. В Турция дори съществува традиция бременните жени да консумират фурми заради техните хранителни свойства. Днес този плод е популярен в целия свят не само като вкусна закуска, но и като здравословен заместител на рафинираната захар.
Хранителни качества и ползи
Фурмите са богати на:
- магнезий, желязо, калций и калий – важни минерали за костите, сърцето и кръвоносната система;
- калий – дори по-високо съдържание от бананите;
- антиоксиданти – съпоставими с тези в ябълките и гроздето.
Те са сладки и калорични, но за разлика от захарта, съдържат и ценни хранителни вещества. Изследвания показват, че при умерена консумация фурмите не предизвикват резки скокове на кръвната захар, което ги прави подходящи и за диабетици – разбира се, след консултация с лекар.
Най-популярни сортове фурми
- Medjool – най-разпространеният вид. Те са сочни и меки, идеални за приготвяне на паста, която може да се използва в сладкиши, бисквити и енергийни десерти.
- Deglet Noor – по-сухи и по-малко сладки. Подходящи за леки закуски или за готвене, но често е необходимо да се накиснат във вода преди обработка.
Съществуват и други сортове, но основното правило е: по-меките фурми са по-подходящи за заместител на захарта, докато по-сухите се използват предимно като здравословна закуска.
Как да приготвим паста от фурми?
Почистете плодовете от костилките и ги смелете в блендер. Ако сместа е прекалено гъста, добавете малко вода, докато се получи гладка текстура. Съхранявана в херметически съд, пастата издържа до две седмици и може да се използва като подсладител в десерти, закуски и напитки.
✨ Фурмите са естествен и питателен начин да заменим захарта – без празни калории и с бонус за здравето.
